La giusta energia. Con un’alimentazione ricca di proteine e povera di carboidrati rischio di sentirmi sempre stanco?
La risposta del Francesco Francini, medico chirurgo, specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Diabetologia e Malattie del Ricambio
Nel pianificare la propria routine alimentare un aspetto certamente importante e da non trascurare è l’attenzione ad assumere cibi che ci diano la giusta energia per affrontare la giornata. Ma come fare? Quali piatti è meglio preferire? Se è vero che i carboidrati sono nutrienti che hanno principalmente la funzione di fornire energia, chi sceglie di seguire una dieta iperproteica rischia di sentirsi sempre stanco?
Per trovare una risposta a queste domande e dipanare ogni dubbio abbiamo chiesto consiglio al dott. Francesco Francini, medico chirurgo, specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Diabetologia e Malattie del Ricambio, che ci ha spiegato come un’alimentazione ricca di proteine non rischi di lasciarci con le pile scariche e garantisca comunque la giusta energia.
“In condizioni di riposo la maggior parte dell’organismo ricava l’energia dai grassi. Praticamente solo il cervello utilizza solo carboidrati (il glucosio), anche durante il sonno - spiega il dott. Francini -. L’organismo umano è comunque in grado di ricavare il glucosio necessario dagli aminoacidi delle proteine. Quindi, anche in corso di diete ipoglucidiche, l’energia necessaria è sempre garantita”.
Ma come avviene?
“Quando l’assunzione di carboidrati è molto bassa, ossia inferiore a 50 grammi al giorno, il fegato produce sostanze alternative al glucosio, i corpi chetonici, che sono utilizzati molto bene anche dal cervello. Questa condizione viene indotta dalla “dieta chetogenica”. Durante i primi giorni di dieta si ha la sensazione di avere meno energia, ma successivamente la percezione di energia addirittura aumenta rispetto ad un’alimentazione convenzionale”.
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